セブンヒーローっ子（セブンヒーロー子ども食育講座受講者）とスゴショク認定講師で、農林水産省「ニッポンフードシフト」事業の「サステ鍋」にチャレンジいたしました。
サステ鍋とは、食を取り巻く課題を解決するアイデアが詰まった鍋のことです。
①国産の食材を食べる（地産地消）
②有機農産物などを使用
③伝統の味を知る（郷土料理）
④フードロス問題（賞味期限切れ食品等）
今回は、セブンヒーローっ子と共に、これらの課題を解決する鍋を考え作り、食育カードを活用した栄養チェックも行いました。
私たちの想像を遥かに超えた「セブンヒーローっ子のサステ鍋チャレンジ」ぜひご覧ください。
セブンヒーローっ子サステ鍋
No.1 はーちゃん（小2・女の子・福島県）
No.2 かいちゃん（小4・男の子・福岡県）
No.3 さき（小4・女の子・香川県）
No.4 キンクマ（小4・女の子・福島県）
No.5 つむ（小5・女の子・千葉県）
No.6 はるぺっぺ（小6・男の子・福岡県）
No.7 みく（小6・女の子・福岡県）
No.8 瑛斗（小6・男の子・愛知県）
No.9 めい（中1・女の子・香川県）
No.10 そうま（中3・男の子・山口県）
スゴショク認定講師サステ鍋
【使った食材】
豚肉、牡蠣、豆腐、舞茸、エノキ、白菜、白ネギ、にんじん、ほうれん草、油揚げ、すりごま、昆布、鰹節、うどん
【工夫した点】
舞茸に豚肉を巻きつけた
冷凍うどんを使い、煮てもコシが残るようにした
【使った食材】
白菜、大根、人参、椎茸、エリンギ、ネギ、豆腐、あげ、
キクラゲ、カニ、エビ、鯛、かまぼこ
【工夫した点】
いりことエビの殻を炒ったもので
だしを作りました。
【使った食材】
水、昆布（出汁）、木綿豆腐、白菜、春菊、ねぎ、まぐろ さば、かつお（出汁）、しいたけ、まいたけ、甜菜糖
【工夫した点】
東京、浅草のお鍋『ねぎま鍋』
本当はねぎとまぐろだけのシンプルなお鍋ですが、お野菜など具材足して栄養満点の鍋にしました。
【使った食材】
水、カツオ出汁、豆乳、黒ゴマ、ゴマ油、ピーナッツ粉、豆腐、豚ミンチ、大根、人参、白菜、キャベツ、しめじ
【工夫した点】
餃子に入っている野菜は、大根の皮、人参の皮、キャベツの一番上の葉、ニラを刻んでいれました。
【使った食材】
里芋、大根、人参、白菜、はまぐり、たら、鶏肉、木綿豆腐、エリンギ、こんにゃく、昆布、かつお節、水、黒ごま、落花生、かぼす
【工夫した点】
「すごくからだにやさしい」を全て揃えたこと
国産食材のみで作ったこと
【使った食材】
水、鶏ガラだし、みかん、昆布、とうふ、とりにく、
鶏団子、玉子、白菜、ネギ、たら、しめじ、えのき
〆にごはん
【工夫した点】
みかんをよく洗ってトースターでごげ目がつくまで焼くと
皮が柔らかくなって丸ごと食べられました。
【使った食材】
水、豚肉、白菜、にんじん、鶏ガラスープ、塩麹
【工夫した点】
冷凍前に野菜や塩麹をまぶしておいた豚肉を、半凍りのまま白菜を敷いた土鍋におき、上からも白菜で蓋をして、少し水を足して作りました。
【使った食材】
大根、卵、こんにゃく、椎茸、ちくわ、練り物、がんも
ウインナー、タコ、かつおだし、水、薄口しょうゆ、塩
【工夫した点】
福岡県産の食材を使ったこと
大根は皮をむかず、椎茸の軸も食べる事ができる部分は
そのまま入れました。
- セブンヒーロー子ども食育講座は、子どもの「食の自立」をサポートする講座です
- 講座が終わっても「学んでおしまい」にならないように「子どもオンラインサミット」を定期開催。
食の「選択力・実践力・継続力」を育み、食の自立を促しています。
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